Beskrivelse
Denne enestående rødvin fra Bodega Ribas er fremstillet af de absolut bedste druer fra de ældste Mantonegro vinstokke på Mallorca. Disse stokke giver et meget lavt udbytte og den grundige udvælgelse af druerne sikrer, at kun de bedste anvendes til denne vin. Vinen er kun fremstillet i et særdeles begrænset antal på 4.000 flasker og er dermed ikke bare en ekstraordinær vin men også en reel sjældenhed.
Desconfio de la gente que no bebe er meget kraftfuld rødvin med kompleksitet, dybde og mineralitet fra den kalkstenholdige jord på Ribas’ marker. Frugtig og rig på nuancer. Indbydende duft af mørke bær som solbær, tranebær og brombær. Smagen er kraftig og domineret af den mørke frugt suppleret af toner af balsamico og krydderier som muskat, kanel og kakao.
Fremstillet 100% af den lokale Mantonegro drue – høstet ved håndkraft, hvorefter druerne sorteres og udvælges manuelt. Økologisk. Efter den grundige, dobbelte udvælgelse macererer druerne i 2 dage ved lav temperatur efterfulgt af langsom gæring i 25 dage i åbne 500 liters træfade ved max. 29 grader og daglig punsch-down. Malolaktisk gæring i 1000 liter tanke, hvorefter vinen lagres i 12 måneder i store Foudre på 2.500 liter.
Anbefalet serveringstemperatur ved 18-19 grader.
