Beskrivelse
Can Feliu Alè de Cabernet Sauvignon er en biodynamisk og Demeter certificeret rødvin af 100% Cabernet Sauvignon fra vinmarkerne omkring Can Feliu i Porreres.
Druerne udvælges i vinmarken og høstes i hånden. Hele fremstillingsprocessen følger Demeter reglerne og er uden tilsat gær eller bakterier og kun spontan gæring. Fermentering ved kontrolleret temperatur sker i rustfri ståltanke efterfulgt af 12 måneders lagring på nye franske egefade inden vinen kommer på flaske.
Kvalitetsvinene fra Can Feliu gennemgår nøje kvalitetskontrol for at kunne bære Demeter mærket, der dokumenterer at vinen opfylder de strenge krav i Demeterreglerne. Det internationale kontrolmærke for biodynamiske produkter viser, at Can Feliu går endnu længere end normal økologisk vinproduktion og følger de vidtgående regler med et større helhedssyn på naturen og kvaliteten af deres vine.
Aromaen er typisk for Cabernet Sauvignon med modne, mørke bær, figner og tørrede blommer samt let krydrede noter efterfulgt af en røget og ristet aroma fra fadlagringen. Smagen er dejlig fyldig med bløde og fløjlsagtige tanniner og duften af modne bær går igen i smagen suppleret af mørk chokolade og tørret frugt. Skøn vedholdende eftersmag.
Velegnet ledsager til f.eks. vildt, fjerkræ og fisk samt ris- og pasta retter.
Anbefalet serveringstemperatur: 15 – 17ᵒ C.
