Beskrivelse
Gæringen af So del Xiprer foregår i 3.000 liters store egetræskar efterfulgt af 19 måneders lagring i 225 og 500 liters franske egefade. Herefter lagres vinen i yderligere 24 måneder før den frigives.
So del Xiprer byder på aromaer af røde frugter som ribs, kirsebær og brombær med balsamiske noter, kakao og ristet træ. Den granatrøde farve med kirsebærrøde kanter ledsages af en intens og velafbalanceret smag med bløde tanniner og behagelig syre.